關於南山

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招牌手採桂花與窨製花茶客製化

來自南投松柏林桂花及栽培水仙茶種世家,

母親嫁到二水臨近濁水溪畔的務農世家。
 

祖父愛女心切將幾代種植的桂花樹,

移植到濁水溪旁也同時捐一些給當時的示範公墓植摘之用。


因此每年東北季風起,也就是桂花採收季,

也是這一家人開始忙碌之時。


人工採摘、撿枝整理...

茶與花拌勻...

再鋪上一層茶,讓花香充分被茶吸收。

茶經過一天一夜吸收花香之後,

再將桂花茶烘焙至乾燥。


使用人工採摘的天然桂花,

經一天一夜的窨製到原片顆粒高級烏龍茶,

其花不再取出他用,

直接留在茶裡增添蜜香甘甜的口感及香味。

以花入茶的窨製茶影片介紹:https://uploads.posu.tw//27/279/20201027224258.mp4

【黃金桂花用途】

    新鮮桂花建議僅供做窨製花茶之用,不適用於一般食品用途。

【黃金桂花小常識】

    南山茶園對於茶葉檢驗要求向來嚴謹把關,因茶園的新鮮桂花屬於一般慣性種植,雖然沒有用藥,但不是有機認證田園,所以難免會有交叉污染疑慮。礙於相關法律規定,所以一般食品業者不建議使用,敬請見諒!